銅(營養素)

銅是大多數動物必須的營養素，正常人體內含銅100-200毫克，銅缺乏可導致生長和代謝的紊亂。一般說來，人體的銅吸收效率約為50%。但其真實的吸收率會隨著每日的銅攝取量而有所不同。當每日攝取量大於5毫克時，大約只有20%的銅被吸收；當每日攝取量小於1毫克，小腸的銅吸收率就可能高達75%。在消化道中，鋅和銅的吸收會互相競爭，其中一種礦物的食用過度可能會導致缺乏另一種。

每日建議攝取量：(19～70歲)

正常健康的成年人應吸收的銅為0.9毫克/天。

每日上限攝取量：

成人每日銅「上限攝取量」是10毫克。

缺乏疾病：

由於體內的銅會促進鐵的吸收，因此，銅攝取不足會導致鐵吸收缺乏而造成貧血。並且銅不足也會造成白血球異常，以及和骨骼相關的病症如骨質疏鬆、骨質密度下降、生長遲緩；其他缺乏症狀還有腹瀉、膽固醇濃度增加、甲狀腺疾病、脂肪代謝異常、高甘油三酯、非酒精性肝炎、脂肪肝疾病、抑鬱症以及曬傷等等。

過量疾病：

銅過量（一天超過64毫克）會中毒，症狀包括反胃、噁心、嘔吐、腹瀉。其它嚴重症狀包含血尿、黃疸、寡尿。銅攝入量超過正常攝取量1000倍則有致命的風險。不過銅中毒的病例很罕見。

來源：

食物中以動物肝臟含銅量為最多，另外龍蝦、牡蠣、大豆也富含銅。食用含有豐富銅的食物時應避免食用任何牛奶或雞蛋中的蛋白質，因為他們會阻止銅的吸收。 

<主要資料來源：維基百科>