鎂(營養素)

鎂是人體必須的礦物質營養素之一，是體內礦物質含量第四豐富的陽離子，僅次於鈣、磷、鈉。鎂是數百種生理反應的重要催化劑，對細胞呼吸極為重要，參與蛋白質的合成，而且也是胺基酸活化所必需的，細胞外液中的鎂是神經傳導所必需。鎂是許多酵素的輔助因子，也是維持正常DNA功能，細胞的可透性，神經肌肉刺激所必須。鎂主要存在於細胞內，過量的鎂會造成高鎂血症，通常是由於腎功能虧損導致。對健康人體而言，過剩的鎂會經尿液迅速排出。

每日建議攝取量：(19～70歲)

男性350mg; 女性315mg

每日上限攝取量：

缺乏疾病：

現代的食品多經加工再造，容易導致鎂離子流失，容易發生攝取不足的問題，可能增加糖尿病等慢性疾病的風險。鎂缺乏使血管緊張肽和血管收縮因子增加，引起動脈的突然收縮。健康的心臟含鎂量比其他肌肉多，所以鎂缺乏很容易影響心臟的運作；鎂含量不足會破壞心臟的節律，輕者產生心悸，重者則會致死。因此，認為心肌含鎂降低時是心肌梗塞患者易發猝死的一個因素。

過量疾病：

一般而言，在腎臟功能正常下，大量攝取鎂也不會導致中毒，這是因為腎臟會快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會明顯上升。如果攝入過量（3-5g）的鎂，便有可能引起肚瀉甚至脫水現象，會引發諸如噁心、臉紅、視力模糊、言語不清等現象，甚至會導致肌肉麻痺、心臟或呼吸系統衰竭。由於最低引起病徵的鎂攝食量是360mg，所以一般建議9歲或以上的成人的攝取勿起過350mg。

來源：

紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。 綠葉蔬菜是富含鎂的，而肉類、澱粉類食物及牛奶中的鎂含量屬中等。鎂是葉綠素中的主要成分，因此鎂多存在於富含葉綠素的蔬菜中。動物性食品中鎂的利用率較高，植物性食品中鎂的利用率較低。在正常攝入食物的情況下，不常見缺鎂和補鎂的問題。需注意的是，為了較好的吸收效果，鎂應避免與其他的礦物質，如鐵一起攝取。

 <主要資料來源：維基百科>