磷 (營養素)

磷是人體必需的礦物質營養素，存在於所有細胞，在人體存在量只僅次於鈣，但重要性反而容易被忽略。原因可能和磷不易缺乏、廣泛存在於各式食物有關。磷在人體中的主要功能有構成細胞的結構物質、調節生物活性與參與能量代謝等。磷脂質是細胞膜的主要成分。磷酸鹽是骨骼與牙齒的重要組成分，其中磷對鈣的重量比例是約1：2。磷的吸收是否良好，直接影響骨的鈣化。維生素D能促進磷的吸收。由於磷在自然界中分布甚廣，因此一般情形很少有缺乏之可能。在世界衛生組織的資料庫中，有關於的缺磷的地區方面的報導幾乎沒有，可能是與磷的來源有關，食物中含磷較多者為牛奶與肉類，即能供應多量蛋白質者，必能供應充分之磷質。

每日建議攝取量：(19～70歲)

成人每天自食物中需攝取磷0.74克。幼兒在發育期，每天需磷1克以上。

每日上限攝取量：

磷的攝取量的上限是：1到9歲為一天3公克，10到70歲為一天4公克，71歲以上為一天3公克，懷孕和哺乳婦女是一天4公克。

缺乏疾病：

缺磷會減緩成長，影響細胞功能。腎臟疾病患者攝取大量含鈣、鎂或鋁的制酸劑，金屬離子在胃腸中和磷結合，進而抑制了磷的吸收。營養不足的病人採用未經腸胃的方式復食，若無補充磷的攝取，容易產生缺磷的症狀，稱作復食症候群。磷的吸收不足會造成佝僂病和骨質流失、肌肉病變萎縮、橫紋肌溶解症、心肌病變、與心率不整、呼吸衰竭、白血球功能減弱、代謝性酸中毒、中樞與周邊神經功能嚴重受損、運動失調症以及影響氧的正常運輸。

過量疾病：

磷中毒也很少見，曾發生在新生兒攝取磷對鈣的比例過高之配方。磷中毒的特徵是低血鈣和手足抽搐。

來源：

磷在食物中存在很廣泛。食物中肉、魚、蛋、牛乳、乳酪和硬殼果等蛋白質含量豐富的食物含磷較多。

 <主要資料來源：維基百科>