鐵(營養素)

鐵是人體必需的營養素，身體中鐵離子主要存在於肝臟、脾臟及骨髓之中。嚴重缺鐵會導致貧血。缺鐵風險高的族群主要是生育年齡婦女、孕婦、嬰幼兒、青春期少年。預防貧血應該攝取含鐵豐富的食物。

根據世界衛生組織的統計，缺鐵是目前世界上最普遍的營養缺乏問題，不僅盛行於開發中國家，也仍是已開發國家的公共衛生問題。

每日建議攝取量：(19～70歲)

鐵的需要量因性別而異。生育年齡女性因為月經造成大量鐵的流失，平均每日超過0.5毫克，所以每日約需要1.5毫克；男性每日需要1.0毫克。

每日上限攝取量：

缺乏疾病：

缺鐵性貧血是最為人熟知的鐵缺乏症，又稱為低色素小球性貧血。症狀包括：面色蒼白、胃口不佳、頭暈、疲倦、畏寒等。貧血發生時，表示缺鐵已經有一段時間了，必須由醫生開立高劑量之鐵補充劑予以治療。

過量疾病：

血鐵沉積症是一種遺傳性疾病，白人的發生率約每300-400人有一位，亞洲人則很少。患者的小腸鐵吸收調節異常，鐵吸收率比一般人高，隨著年紀增長，體內鐵會快速累積在肝臟、骨髓、胰臟等組織。多種併發症，包括肝臟纖維化、硬化、甚至肝癌，胰臟無法分泌胰島素而成糖尿病。目前仍缺乏預防性的篩檢方法，治療方式為定期放血及服藥排鐵。

來源：

 <主要資料來源：維基百科>