維生素D

維生素D也稱抗佝僂病維生素，是一類脂溶性維生素。在陽光充足的情況下，人體自身可以合成(維生素3)。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素。美國國家科學院醫學研究院並沒有說明到底多少日照對於滿足正常維生素D需求是必要的。而美國飲食營養攝入參考中維生素D攝入標準是假設沒有日照，所有維生素D都取自食物攝取而制定的。

維生素D最重要的功能就是保持骨鈣的平衡。多曬日光是獲取維生素D的簡易方法，可以調節小腸、腎臟和骨骼對鈣和磷的吸收與代謝，維持血鈣和血磷濃度維護正常骨量，並維持血鈣平衡，促進骨骼的生長和重構。維生素D缺乏會引起鈣磷代謝異常，導致骨密度降低，骨丟失(骨質疏鬆)，甚至骨折，`維生素D與鈣合用可以預防老年人骨質疏鬆。維生素D對人體有益的最佳證據是對骨骼有益並減少老年女性的死亡率。

維生素D可以用來預防小兒佝僂病和成人骨軟化症，此病症在寒帶地區較常發生，因當地居民須穿著厚重衣物以防寒，但也因此隔絕陽光的照射，無法產生維生素D3，此症可經由飲食攝取來改善。只要讓皮膚暴露於充足的紫外光下就可以自然的產生足夠的維生素D3，奶製品廠家通常將牛奶在紫外線光下，以強化其中的維生素D3。從地域上說，熱帶地區人們天天都可以產生維生素D3，溫帶地區的人們春夏季節也可以，而極地地區的人們，紫外線強度幾乎不可能使之產生維生素D3，比如在夏天，加拿大北部地區的日照強度和時間綜合起來比赤道地區還要強，而且，高緯度地區在春季夏季抑或秋季機體都有可能形成並儲存足夠的維生素D，但紫外線產生的維生素D功能非常強大，以至於皮膚形成的多餘的維生素D3必須及時降解掉，以免產生毒性。最終使維生素D的合成和降解達到平衡狀態。

每日建議攝取量：(19～70歲)

5.0 µg-10 µg

每日上限攝取量：

50 µg

缺乏疾病：

骨質軟化病（佝僂病）

過量疾病：

維生素D過多症

來源：
魚肝油、蛋黃、乳製品、酵母

<主要資料來源：維基百科>